Intolerancia a la sacarosa

¿Qué es la intolerancia a la sacarosa?

intolerancia de sacarosa

La intolerancia de la sacarosa es el resultado de una falta de las enzimas apropiadas y de las proteínas utilizadas para digerirla. El azúcar, se descompone en glucosa y en otro simple llamado fructosa, maltosa y se divide en dos moléculas de glucosa. Dentro de estos azúcares existen otros más específicos que, dependiendo de la persona podrá o no tolerar, como la fructosa o lactosa.

Este tipo de intolerancia no debe confundirse con la alergia a los alimentos, que afecta al sistema inmunológico. Si hay una deficiencia de enzimas digestivas, su cuerpo no crea suficientes enzimas para procesarlos con eficacia, lo que conlleva a los síntomas de intolerancia a los alimentos comunes. Por tanto, en este caso, el cuerpo carece de las enzimas digestivas adecuadas y proteínas para digerir correctamente ciertos azúcares.

La sacarosa es un azúcar simple compuesto de fructosa (de la fruta) y la glucosa (que se obtiene de la caña de azúcar), también puede ser conocido como el azúcar de remolacha, de caña y el de mesa o común. La presencia de sacarosa en las heces es indicativa de que hay una incapacidad del organismo para digerir y absorberla de su dieta.

Esta intolerancia alimentaria es una reacción no alérgica a un alimento específico.

Esta intolerancia se produce debido a una deficiencia de la enzima digestiva sacarasa isomaltasa que metaboliza los azúcares en el estómago y les impide la fermentación. La enzima sacarasa se produce en el intestino delgado. Una deficiencia de esta enzima da lugar a la mala digestión de los azúcares que conducen a los síntomas así como también a la intolerancia a los alimentos.

El cuerpo humano no responde bien cuando los disacáridos (azúcares que contienen dos moléculas de azúcar simple) o bien son absorbidos por el torrente sanguíneo o digeridos por el colon. Asimismo la sacarosa no digerida en el colon estimula el crecimiento de la bacteria  candida (candidiasis) y la formación de gases estomacales.

¿Cuáles son los síntomas de la intolerancia de la sacarosa?

sintomas de la alergia a la sacarosaLos síntomas de esta intolerancia afectan al tracto digestivo. En la mayoría de personas se desarrollan entre 20 y 30 minutos después de comer o beber el producto alimenticio que la contiene. Los más comunes incluyen:

  • Nerviosismo, ansiedad y palpitaciones del corazón (taquicardias y arritmias)
  • Calambres abdominales, hinchazón
  • Gases, flatulencia
  • Estreñimiento y diarrea
  • Vómitos
  • Náuseas
  • Micosis
  • Heces flotantes y con mal olor
  • Hipoglucemia y dolores de cabeza
  • Los síntomas graves pueden llevar a la pérdida excesiva de peso y desnutrición, a la deshidratación y a la mala absorción de los alimentos.

Las causas subyacentes de la intolerancia  pueden estar relacionados con:

  • Síndrome del intestino irritable
  • Genética
  • Envejecimiento
  • Enfermedades del intestino delgado

¿Cómo se diagnostica esta intolerancia?

Su diagnóstico puede ser una tanto complicado, ya que los síntomas pueden asociarse a otras enfermedades que afectan a la salud de las personas, como la celiaquía o la intolerancia a la lactosa. Ya que se trata de una enfermedad poco común. Aunque en 2015 se ha incrementado el número de personas que padecen esta enfermedad.

Para diagnosticar esta enfermedad, su médico especialista le puede hacer la prueba del Test de Hidrógeno Expirado. Que consiste en la medición de hidrógeno en el aire que respiramos. Hay un período de preparación de 24 horas antes de hacer la prueba; las primeras 12 horas requieren de una dieta específica, y las últimas 12 horas requieren de un período de ayuno completo; sin embargo, puede cepillarse los dientes.

Hay otro tipo de pruebas que se le pueden realizar al paciente como son:

  • Historia clínica de la alimentación que lleva a modo de diario: como reacciones, antecedentes…
  • Prueba de alcoholemia
  • Cuantificación de la enzima en biopsias de tejido
  • Pruebas genéticas
  • Otras pruebas: heces, sangre, orina…

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¿Cómo se cura esta intolerancia?

No hay cura para esta intolerancia, pero se puede controlar por medio de una dieta. El tratamiento más eficaz para una intolerancia alimentaria es identificar los productos que provocan esa intolerancia y evitar su consumo, lo cual es muy complicado puesto que infinidad de productos alimenticios, bebidas, frutas e incluso medicamentos contienen sacarosa.

Hay diferentes alternativas a los alimentos de dicha intolerancia. Su médico puede recomendarle el uso de edulcorantes artificiales o en sus otras formas para que los pueda tolerar en una dieta, como por ejemplo la fructosa (frutas), que en su caso, es menos perjudicial para su salud. Al tomar cereales estamos consumiendo fructosa, ya que está en su composición.

Para más información debe acudir a su especialista que es la persona encargada de proporcionarle información en forma de consejos, así como dietas y pautas a seguir. También puedes buscar contenido en una web especializada.

Más información: Wikipedia.